Como fazer um guisado de lentilha fácil com vegetais

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Reúna os ingredientes e prepare-se.

Pique / pique o alho, pique a cebola e pique o aipo / cenoura / e a batata a seu gosto. Vá em frente e abra a lata e descasque a abertura do caldo de galinha. Melhor do que se atrapalhar com isso mais tarde.

Comece refogando a cebola em médio-alto com EVOO até ficar levemente dourada e translúcida. Cerca de 2-3 minutos.

Adicione o alho e continue a refogar por mais um minuto.

Agora adicione seus vegetais. Eu reguei um pouco mais de óleo para evitar que queimasse. (Essas são batatas, embora se pareçam com o elo da salsicha ... Tenho certeza de que você poderia adicionar isso também e seria delicioso.)

Adicione uma boa pitada de tempero italiano (ou ervas da província, se tiver). Continue a refogar por alguns minutos.

Nesse ponto, acrescentei um pouco (cerca de uma colher de sopa) de vinagre de vinho tinto. Dá-lhe um bom equilíbrio sutil de ácido para reduzir a riqueza da lentilha e das batatas.

Agora adicione as lentilhas, os tomates (suco incluído), toda a caixa de caldo de galinha e água. Mexer. Agora deixe ferver.

Este é o tempero de Aloe que comprei na loja asiática. É um cruzamento entre caldo de legumes e msg. Exceto que não contém msg. Você também pode experimentar o tempero de cogumelos. Mas eu uso isso no lugar do sal.

Eu adicionei cerca de uma colher de sopa do tempero de aloe e alguns respingos de molho de soja (para profundidade) e molho de peixe (para profundidade e umami). Não tenha medo de usar molho de peixe em pratos não asiáticos.

Agora que ferver, cubra com uma tampa e abaixe o fogo para ferver (3 horas no mostrador). Mexa a cada 20 minutos ou mais, mas mantenha coberto por cerca de 1,5 horas. Ajuste o tempero.