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Como preparar 'pirulitos' de frango frito do sul e molho

Como preparar 'pirulitos' de frango frito do sul e molho


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Dê às pernas de frango um formato de pirulito fácil de mergulhar. Corte a pele acima da articulação, deixando o osso intacto.

Puxe a carne para cima, expondo o osso.

Corte o excesso de pele.

Deixe marinar as drumlettes. É melhor dar-lhes tempo para marinar durante a noite. Gosto desta receita porque pode ser preparada um dia antes, mas rapidamente cozinhada para uma multidão, como num grande dia de jogo.

Tempere a farinha para o revestimento. Eu uso salsa picada, sal, pimenta e pimenta caiena.

Misture a farinha temperada em uma tigela grande o suficiente para jogar o frango.

Mergulhe as drumlettes na farinha temperada e cubra-as bem.

Reserve as drumlettes revestidas.

É assim que eles devem ficar quando estiverem prontos.

Prepare sua frigideira ..

Encha a panela com meia polegada de óleo para fritar as tambores. Eu gosto de óleo de semente de uva para fritar por causa do alto índice de defumação, mas você pode usar qualquer óleo vegetal de sabor neutro.

Teste para ver se a panela está quente e, em seguida, adicione as baterias uma a uma. Certifique-se de deixar bastante espaço na panela; você não quer sobrecarregar o frango enquanto o frita.

Ao fritar ou refogar qualquer coisa no óleo, certifique-se de jogá-lo na frigideira longe de você para não respingar.

Cozinhe o frango por cerca de 15 minutos.

Gire ocasionalmente até que todos os lados estejam crocantes.

Crisped.

Quando o frango estiver crocante, mova as tamboretes para o lado da assadeira.

Aqueça o forno a 325. Prepare uma assadeira para o forno. Você pode usar um tapete de silicone reutilizável ou apenas pergaminho.

Pegue sua assadeira forrada e transfira as tambores para o forno.

Cozinhe o frango no forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja pronto. Você pode verificar a temperatura com um termômetro de carne para ter certeza de que está bem cozida. Procure estar em torno de 180.

Acho que estão prontos para comer.

Sirva cada drumlette com uma porção generosa de molho de queijo azul.


Assista o vídeo: Hora do Chef - Receita de Bife à Parmegiana