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Como fazer sorvete de conhaque com chocolate e café

Como fazer sorvete de conhaque com chocolate e café


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Prepare os ingredientes ...

Adicionei um pouco mais de sal do que a receita que comecei como referência. Esqueci se era um traço ou um pouquinho.

Eu gosto do sabor extra do açúcar Turbinado, mas regular também funcionaria bem ...

Misture o creme de leite, metade e metade, açúcar e sal. Aqueça de médio a baixo. Aqueça até que o açúcar (e o sal) se dissolva.

Adicione a calda de chocolate.

Pegue a hortelã ...

E machucá-lo. Coloquei em plástico e usei meu rolo de massa - funcionou muito bem. Um almofariz e pilão seria melhor. (Nota para mim mesma: pegue um almofariz e um pilão)!

Adicione a hortelã ao creme e outros ingredientes, cozinhe de médio a baixo fogo alguns minutos. Mexa com frequência para que o fundo da panela não queime.

Desligue o fogo e cubra. Deixe em infusão por 10 a 15 minutos para obter o sabor de menta na mistura.

Coe a hortelã. Após esta etapa, leve à geladeira a mistura para esfriar - quanto mais tempo, melhor ...

Prepare-se para adicionar os aromas finais. Gosto de adicionar mais baunilha do que a maioria das receitas. Embora você possa considerar menos sobre o álcool, pois afina o sorvete.

Misture de acordo com as instruções do seu sorveteiro. Adicione a baunilha, o kopi e o conhaque quando o sorvete começar a engrossar.

Este ficou um pouco escorrendo, mas ainda assim delicioso!


Assista o vídeo: 5 LITROS DE SORVETE DE CAFÉ - Gi Costa