Como cozinhar peitos de pato com molho de cereja do porto cítrico
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Os ingredientes exatos estão listados em suprimentos.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F
Pontue os seios em 2 direções fazendo uma hachura.
Tempere os dois lados com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
Sele a pele com o lado voltado para baixo por cerca de 10 minutos, até que a pele fique dourada. Vire e sele do outro lado por 3 minutos.
Coloque em uma assadeira ou qualquer assadeira.
Leve ao forno e leve ao forno por 12 minutos.
Enquanto os peitos estão assando, use a mesma frigideira para fazer o molho. Despeje o excesso de gordura de pato e refogue as chalotas em fogo médio até ficarem translúcidas.
Adicione o suco de laranja e as raspas.
Adicione o vinho do Porto.
Por último, adicione as cerejas pretas. Leve para ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos para reduzir e engrossar o molho. Amasse as cerejas com uma colher para extrair o sabor enquanto cozinham.
Depois de assar os peitos, deixe-os descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Corte diagonalmente em fatias de 1/4 de polegada. Prato e pronto!