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Como fazer hambúrgueres vegetarianos de beterraba e cogumelos

Como fazer hambúrgueres vegetarianos de beterraba e cogumelos


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Reúna seus ingredientes.

Vamos começar assando as beterrabas.

Corte as folhas da beterraba, esfregue-as e embrulhe-as completamente em filme Reynolds. Em seguida, leve ao forno a beterraba a 400 graus por 45 minutos.

Enquanto as beterrabas assam, preparamos as lentilhas. Quando cozinhar lentilhas, certifique-se sempre de que estão cobertas com água. Como a água evapora, pode ser necessário adicionar água extra de vez em quando.

Leve 1 1/3 xícara de água para ferver rapidamente em fogo médio. Em seguida, adicione 2/3 xícara de lentilhas, louro e dente de alho e reduza o fogo para manter um fogo brando muito suave. Cozinhe, descoberto, por 20-30 minutos.

Enquanto as lentilhas estão cozinhando, podemos começar a cozinhar o búlgaro. Comece fervendo 2 partes de água para 1 parte de bulgur.

Leve 1 1/3 xícara de água para ferver e adicione 2/3 xícara de bulgur e mexa por 2 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 4 minutos.

É assim que o bulgur parece terminado! Usando uma colher, para evitar que o bulgur escape, escorra suavemente o excesso de água.

Quando as lentilhas estiverem firmes, retire a folha de louro e o dente de alho e coe.

Fatie 8 onças de cogumelos.

Corte meia cebola em cubos.

Pique 3 dentes de alho.

Leve uma frigideira refogada ao fogo médio e adicione 3 colheres de sopa de azeite. Em seguida, adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas.

Adicione o alho às cebolas que estão refogando.

Adicione os cogumelos à cebola e ao alho.

Adicione 1 colher de sopa de molho de soja e tempere com sal e pimenta.

Retire a beterraba do forno e deixe esfriar.

Assim que as beterrabas esfriarem, você pode remover a casca. Estou usando minhas mãos para que você possa ver o que estou fazendo, mas está muito confuso. Em vez disso, você pode tentar usar toalhas de papel e esfregar a parte externa.

Corte as beterrabas.

Moa 10 onças de cajus até formar um pó fino. Estou usando um liquidificador vitamix, mas você poderia usar uma cozinha.

Nota: Na próxima etapa, decidi misturar tudo em um grande lote. Da próxima vez, combinarei meus ingredientes em uma tigela e misturarei porções menores usando o recurso de pulsação no meu liquidificador ou cozinha.

Adicione o bulgur, lentilhas, beterraba e 1 colher de sopa de fermento nutricional ao seu liquidificador ou cozinha e pulse para combinar tudo. Você deve ter cuidado para evitar misturar tudo em excesso.

Transfira a mistura de beterraba para uma tigela e adicione 1,5 xícaras de pão ralado. Combine a mistura de beterraba e pão ralado usando as mãos. As migalhas de pão ajudarão a manter tudo no lugar.

Transforme a mistura de beterraba em um hambúrguer usando as mãos.

Reserve seus hambúrgueres vegetarianos em uma bandeja forrada com papel de embrulho Reynolds ou papel manteiga.

Leve uma frigideira refogada ao fogo médio e adicione 3 colheres de sopa de azeite.

Frite o hambúrguer em fogo baixo-médio.

Enquanto o hambúrguer estiver fritando, cubra a frigideira. O meu cozinhado por cerca de 5 minutos de cada lado, mas você vai querer ficar de olho.

Enquanto isso, brinde seu pãozinho favorito!

Quando estiver pronto para servir, use suas coberturas favoritas. Eu gosto de veganaise, tomate, cebola em conserva e alface. Também gosto de pickles picantes.

Você pode congelar qualquer hambúrguer extra e cozinhá-lo mais tarde.


Assista o vídeo: HAMBÚRGUER VEGETARIANO DE BETERRABA