Como cozinhar "faux" lipino © lumpia

Primeiro, faça o molho: quanto mais tempo ele fica, melhor fica o sabor. Coloque 1/2 xícara de vinagre branco, 3 dentes de alho cortados ao meio e 1/2 colher de chá de pimenta preta em uma tigela. Cubra, sacuda, deixe sentar.

Decidi guiar isso um pouco no processo, então tenha paciência comigo. E use sua imaginação supremo. Esfarele e frite o peru até que não fique mais rosa. Coloque em uma tigela ...

Que você já colocou em cubos, fatiados, etc - couve, milho e pimentão. (Veja? A imaginação é a chave aqui). Mexa para combinar.

Corte seu repolho. Sim, é trabalho. Mas deixá-lo inteiro faria o maior lumpia de todos os tempos ... Provavelmente nunca iria aquecer. E a boca de quem é tão grande assim? Se movendo ...

Adicione 2 colheres de sopa de óleo à sua assadeira de peru (por que fazer pratos extras ??) e cozinhe o alho, a verde e a cebola Vidalia por cerca de 3 minutos em fogo médio. Quando o aroma começa a suar ...

Adicione o repolho, cozinhe por cerca de mais 3 minutos e, em seguida, acrescente o conteúdo restante da tigela. Continue cozinhando, mexendo sempre, por dez minutos ou mais - você quer que seus vegetais estejam bonitos e macios.

Antes de retirar do fogo, adicione 1/4 de xícara de molho de soja, sal marinho e pimenta a gosto. Também adiciono 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha - totalmente opcional.

Coloque algumas colheres de sopa de recheio em seus invólucros habilmente feitos (veja meu invólucro de lumpia Snapguide). Enrole-os como um burrito, colocando todo aquele recheio delicioso dentro.

Molhe os dedos com água para selar os invólucros e, em seguida, coloque o lado da costura voltado para baixo em uma grade de resfriamento de biscoitos que colocou em uma assadeira. Para o caso de rebentarem, o lençol vai apanhar as gotas!

Asse em forno 400 * por 25 minutos. Os invólucros ficam bem crocantes! Sirva com molho picante de vinagre. Aproveitar!