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Como fazer caldo de galinha # alimentação saudável

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Este é um caldo ou sopa simples e ótimo para os dias frios de inverno. Cheio de ingredientes nutritivos.

Comece com os vegetais. Não há necessidade de descascar as cenouras, a casca é boa para você. Com exceção do alho, pique finamente ou faça um Jamie Oliver e pulse em um processador de alimentos até ficar grosso

Refogue em um pouco de óleo. Eu uso azeitona ou colza. Os italianos chamam isso de sofritto e é uma ótima base para sopas e molhos. O objetivo é suavizar, mas não obter muita cor

Amasse dois dentes de alho ou alho picado se você não tiver um triturador

Adicione uma lata de feijão flageolet, ou geralmente faço com um par de punhados de cevada. Não há necessidade de molhar, mas você precisará cozinhá-lo por mais tempo. Diga uma hora.

Adicione o caldo de frango e temperos. Eu não tinha caldo fresco, então usei um cubo de caldo. Se você estiver usando frango cru, adicione a coxa (inteira) agora. Cozinhe por 30-45 minutos até que tudo esteja macio

Se usar sobras de frango, adicione agora. Se for usar coxa, retire, deixe esfriar um pouco, retire toda a carne e coloque de volta na assadeira em pedacinhos. Adicione salsa e um pouco de vinagre (opcional)

Prove o tempero e adicione mais sal e pimenta se necessário e sirva em uma tigela grande. Aproveitar!

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