Como cozinhar macarrão especial de ovo frito ao estilo chinês

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Monte seus ingredientes: macarrão com ovo, carne de porco, tofu de peixe, linguiça chinesa, alho, cebola vermelha e branca média, feijão verde, cenoura, salsa, pimentão vermelho.

Cogumelo preto seco. Reidrate despejando água quente. Após 15 minutos, o cogumelo está pronto para ser fatiado em tiras finas (juliana). Dica: descarte a parte dura (haste)

Dissolva 5 colheres de sopa de amido de milho em 6 colheres de sopa de água. Deixou de lado. Este é o seu agente espessante.

Aqueça o óleo na wok. Frite separadamente (levemente) a linguiça chinesa, o tofu de peixe e a carne de porco. Reserve e deixe o óleo.

Refogue a cebola e o alho. Despeje a linguiça frita, o tofu e a carne de porco. Mexa por 2 minutos. Adicione um pouco de vinho de arroz. Deixe o álcool evaporar. Adicione o molho de soja. Tempere com pimenta do reino. Mexa por 5 minutos.

Junte a salsa e o pimentão vermelho. Depois a cenoura e o feijão verde. Adicione 6 xícaras de água e leve para ferver. Adicione o repolho chinês e cozinhe por mais 2 minutos.

Retire todos os ingredientes do líquido usando uma peneira. Deixou de lado.

Leve o molho para ferver. Aos poucos, acrescente o amido de milho dissolvido na água. (Dica: mexa novamente a mistura de amido de milho e água antes de despejar) Mexa continuamente até o molho engrossar.