Como fazer escabeche de pollo peruano
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A maioria das pessoas douram o frango em uma frigideira. Vamos cozinhar o frango até que esteja quase pronto e depois dourá-lo.
Descasque a pele e corte as cenouras assim.
Corte pimentos.
Corte cebolas assim.
Estas são as azeitonas que estamos usando.
Cozinhe 3 batatas-doces.
Ferva 3 ovos.
Coloque esta quantidade de achiote e adicione meia xícara de azeite em uma panela.
À medida que o achiote derrete, dá cor ao óleo. Este é o óleo no qual você irá dourar o frango.
Você pode usar o bijol para colorir o óleo também.
Despeje o óleo colorido na outra frigideira e doure o frango.
O frango deve ser assim.
Adicione 1/2 xícara de suco de frango em outra panela.
Adicione sazón com azafran na panela
Coloque as cenouras fatiadas na panela
Deixe cozinhar um pouco.
Adicione um pouco de vinagre de vinho tinto
Adicione as cebolas
Adicione pimentas
Mexer
Adicione mais vinagre
Adicione um pouco de pimenta e sal a gosto
Mexa e deixe cozinhar
Coloque a alface em um prato grande. Como isso.
As próximas etapas consistem basicamente em colocar em camadas o prato com pimenta, cebola, cenoura, azeitonas, frango e ovos.
Coloque os pimentões, cebolas e cenouras cozidos por cima da alface.
Isso parecerá assim.
Coloque os peitos de frango por cima dos pimentos, cebolas e cenouras.
Coloque as azeitonas e mais alguns pimentos, cebolas e cenouras por cima do frango.
Corte as batatas-doces.
Coloque as batatas-doces na borda do prato.
Corta os ovos
Coloque os ovos em cima do frango
Isso parecerá assim.
Coloque mais pimentas, cebolas, azeitonas e cenouras em cima de tudo.
Aproveitar!!!!