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Como fazer o curry indiano da minha mãe do zero

Como fazer o curry indiano da minha mãe do zero


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Descasque as cebolas.

Pique as cebolas.

Pique-os!

Pique os pimentões verdes (hari mirch).

Pegue o azeite. Ela pode usar óleo vegetal, se desejar.

Despeje o azeite na panela.

O azeite deve cobrir o fundo da panela, cerca de 1/4 de xícara.

Pegue seu masaldani indiano (ou seja, monte seus temperos indianos).

Adicione 1 colher de chá de semente de cominho (jeera) à panela.

Pique e misture o gengibre e o alho até formar uma pasta. É assim que parece congelado (como mamãe o mantém, pré-fabricado). Adicione à panela. Uma pimenta verde também pode ser incluída na pasta.

Jogue a cebola picada e o pimentão verde na panela.

Aumente o aquecimento.

Misture e mexa até que as cebolas comecem a dourar

Encontre o seu molho de tomate.

Adicione 1/4 de xícara de molho de tomate no liquidificador.

Encontre o seu iogurte.

Adicione 1/4 de xícara de iogurte no liquidificador com molho de tomate.

Adicione o conteúdo da panela, com suas cebolas, esperançosamente bem douradas, etc., no liquidificador.

Misture até o conteúdo se transformar em uma pasta quase liquidificada.

Despeje a pasta misturada de volta na panela.

Misture e mexa.

Adicione 1 colher de chá de açafrão (haldi).

Misture e mexa.

Adicione 1 colher de chá de pó de coentro.

Adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha (laal mirch).

Adicione 1 colher de chá de sal.

Adicione 1 colher de chá de garam masala.

Misture e mexa.

Adicione os ingredientes adicionais de sua escolha (channa masala e dhanya na foto) e pronto.


Assista o vídeo: Tika Masala - Curry Indiano - Rango do Rafa