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Como assar cornetas de chocolate

Como assar cornetas de chocolate


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Misture a água morna, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Reserve e deixe a mistura de fermento dobrar de volume.

Coloque a farinha em uma tigela.

Adicione 1/2 colher de chá de sal.

Misture bem com uma espátula.

Quando a mistura do fermento estiver pronta, acrescente-a à mistura da farinha.

Adicione as 2 colheres de sopa de ovo batido.

Misture bem com uma espátula. Quando ficar muito difícil de misturar, sove a massa com as mãos.

Quando a massa ficar menos pegajosa, misture a manteiga amolecida.

Sove a massa até formar uma bola com facilidade e a massa não grudar mais em suas mãos.

Cubra a massa e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho.

Enquanto isso, comece com o creme de chocolate. Misture as gemas e 2 1/2 colheres de sopa de açúcar.

Depois de misturado, adicione uma pequena quantidade de leite quente para deixar a mistura um pouco mais líquida.

Peneire a farinha, o amido de milho e o cacau em pó. Certifique-se de remover todos os caroços.

Misture bem.

Depois de misturado. A mistura deve ficar assim.

Adicione o restante do leite quente. Certifique-se de que o leite está quente e não fervendo!

Misture vigorosamente até que a mistura se assemelhe ao leite com chocolate.

Passe por uma peneira de rede e aqueça em uma panela sobre o fogão.

Misture continuamente até a mistura engrossar. Não pare de misturar, ou você pode queimar a mistura ou deixá-la ficar grossa.

Assim que a mistura engrossar até a consistência de um pudim, retire do fogo.

Mx na manteiga e no chocolate ainda quente.

Cubra a mistura com filme plástico e deixe esfriar. Se você não cobrir, o topo vai secar e virar uma crosta enrugada.

Assim que a massa crescer, sove a massa novamente para remover o gás de dentro.

Divida em 6 partes iguais.

Forme minibolinhas, coloque sobre uma placa de confeitaria e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Sove a massa novamente para remover quaisquer bolhas de gás na massa.

Enrole em tiras compridas, uma extremidade ligeiramente maior que a outra.

Enrole em cones de massa, deixando um pouco de espaço na ponta do cone.

Aperte a extremidade superior na borda para evitar que a massa se desenrole.

Coloque sobre papel manteiga em uma assadeira ou assadeira e deixe crescer até que as cornetas estufem. Pincele um pouco de ovo batido, ajuste o forno a 390F (200C) e asse por 8 minutos ou até dourar.

Retire do forno e coloque sobre uma placa de pastelaria ou bandeja de refrigeração.

Remova os cones de massa para deixar o interior esfriar também!

Assim que as cornetas esfriarem, remova o filme plástico do creme de chocolate e misture para amolecer. Encha um saco de confeitar com o creme de chocolate.

Com o saco de confeitar, encha as cornetas de dentro para fora.

Certifique-se de não encher demais as cornetas, ou então ele vai derramar! Como se isso fosse bom.

E aí está, deliciosas cornetas de chocolate! Combinam bem com um pouco de chá ou café e, na verdade, não são tão doces como parecem, acho que são bem leves. Aproveitar!


Assista o vídeo: Como fazer o melhor Cupcake de Chocolate com Ganache de Chocolate