Como preparar sopa vegetariana de curry verde tailandês

Seja criativo! Você pode usar vegetais diferentes, adicionar macarrão de aletria, arroz, até mesmo frango ou camarão! O céu é o limite.

Lave o coentro, retire as folhas dos talos e reserve. Pique os caldos o mais fino possível.

Pique todos os aromáticos. Gengibre, talos de coentro, cebola e alho. Vamos colocar o alho por último para que não queime e tenha um gosto amargo.

Pique a abobrinha, o tomate e o tofu. Corte os brócolis em florzinhas. Divida seus limões pela metade.

Usei óleo de coco, mas você pode usar óleo de oliva, canola ou vegetal. Aumente o fogo para médio e acrescente o óleo.

Adicione os aromáticos (cebola, talos de coentro, gengibre) ao óleo quente. Vamos adicionar o alho mais tarde. Certifique-se de que os vegetais chiam quando atingem a panela. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta cozinhe 5 min

Adicione o brócolis e mexa

Adicionar abobrinha

Finalmente, agora você pode adicionar o alho. Cozinhe apenas até sentir o cheiro do alho. 2 minutos.

Vê todos os incríveis pedaços marrons no fundo da panela? Isso é OURO! Adicione o caldo de galinha para desengordurar a frigideira.

Raspe os pedaços marrons na assadeira para que se dissolvam completamente. Isso é o que tornará seu prato incrível.

Agora adicione o grão de bico e o tofu

Adicione o leite de coco

Pegue a metade de um limão e esprema-o no prato. Eu uso garfo porque ajuda a extrair todo o suco.

Adicione o molho de soja.

Adicione uma pequena quantidade de coentro e mexa.

Adicione a caixa de caldo de galinha.

Prove e adicione sal e pimenta, se necessário. Aumente o fogo para alto. Quando entrar em ebulição, abaixe para o ponto médio. Cozinhe por 10-15 min

Despeje em uma tigela e adicione o tomate picado

Adicione um pouco de coentro e um pouco de suco de limão.

Lá você tem uma incrível sopa de curry verde tailandês.