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Como cozinhar um ensopado de alce e veado

Como cozinhar um ensopado de alce e veado


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Corte a carne em cubinhos (estou usando alces e veados aqui, mas carne também funcionaria) em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Polvilhe com 2 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta. Misture até revestido.

Pique suas cebolas, cenouras descascadas e aipo.

Pegue as folhas do alecrim e pique finamente.

Adicione cerca de 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio.

MÉDIO! A carne vai pegar, mas mantenha o fogo moderado e os pedaços 'pegos' no fundo da panela irão se dissolver no sabor mais incrível e aprofundar a cor mais tarde no processo.

Adicione a carne à frigideira e doure por 5 minutos. Lembre-se de que apanhar é bom e queimar é mau.

Mexa.

A manteiga entra agora.

Adicione 100ml de água. Mexa algumas vezes.

Coloque a tampa por cerca de 5-6 minutos. Limpe sua cozinha por alguns minutos. O que você quiser fazer.

Após cerca de 6 minutos, retire a tampa e mexa algumas vezes.

Escolha as folhas da salsa e pique os talos finamente.

Adicione os talos picados à panela

Guarde suas folhas para depois.

Assim que suas cebolas parecerem vítreas e começarem a caramelizar.

Adicione 2 colheres de sopa de farinha

Dois cubos de caldo de carne

E 1,5-1,8 litros de água

Deve ser assim. A água deve estar cerca de 5 cm acima da mistura. Aumente o fogo e leve para ferver.

Adicione suas batatas.

Gire o temperado para baixo e tampe. Cozinhe por 2 horas ou mais, a carne deve estar bem macia quando estiver pronta.

2 horas depois ... Raspe todos os pedaços do fundo. Não é nojento, mexa bem. Observe como a cor fica um marrom mais escuro. Isso significa que vai ser saboroso.

Pegue as folhas de salsa e amasse-as com o dente de alho e algumas pitadas de sal no pilão e no pilão, até obter uma pasta fina.

Este deve ser o resultado, cerca de uma colher de chá de pasta de salsa e alho.

Mexa. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Coma. Coisas muito saborosas, espero que você concorde!


Assista o vídeo: Emocionante caça ao veado com arco.