Como fazer deliciosas massas caseiras

A receita é fácil: por 100 g de farinha pegue um ovo. A massa vale tanto quanto os ovos, então busque a qualidade.

Peneire a farinha sobre uma superfície limpa e faça um círculo.

Adicione os ovos ao meio e pegue um garfo na mão.

Depois que a massa não estiver mais líquida continue sem o garfo e apenas com as mãos. Esta é uma imagem intermediária.

Se estiver um pouco seco basta molhar o dedo com água e sacudir bem. Você quer apenas uma pequena quantidade de água restante. Basta um pouco de água nos dedos para deixar a massa perfeita.

Quando a massa estiver pronta, ela estará bem firme e a superfície de trabalho estará quase limpa. Para quem tem a sorte de ter um KitchenAid ou similar, fazer a massa é super fácil!

Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por uma hora (mais ou menos, dependendo da fome).

Esta é a máquina que uso. Eu realmente gosto e funciona bem para mim. Recentemente, tentei um diferente e fiquei muito decepcionado. Se a máquina funcionar bem a massa fica pronta em 10 minutos.

É assim que fica fixo no meu espaço de trabalho.

Retire a massa da geladeira e separe uma pequena porção. Aqui peguei 300 g de farinha com 3 ovos e peguei um terceiro para a primeira rodada.

Nas configurações 2 e 3, dobrar 3 vezes é o suficiente. Nas configurações ainda mais altas, basta passar uma vez e continuar com a próxima configuração.

Essa é a massa depois da configuração mais fina (9), dependendo de qual massa você faz e não precisa dela tão fina.

Corte a massa a seu gosto ou use o cortador fornecido para fazer espaguete (eu queria uma massa bem larga!)

Você pode pendurar a massa para secar onde quiser :)

Aqui está uma maneira rápida de adicionar sabor intensivo. Faça a massa da espessura que você quiser.

Adicione algumas ervas (não muito duras, como o alecrim). Usei sálvia, mas o manjericão também funciona muito bem.

Dobre a outra metade sobre as ervas e passe-a na máquina com a mesma configuração de antes.

E você tem macarrão com ervas adicionadas.

Além disso, você pode polvilhar a massa com farinha e criar pequenos ninhos.

Esses podem ser colocados em um ziplock ou outro recipiente e congelados. Quando você quiser uma massa fresca rápida, coloque-a diretamente na água fervente. Você terá a massa pronta em 1 minuto.

Para massas frescas ou congeladas, prepare uma grande panela com água fervente e salgada.

Despeje a massa e espere 1-2 minutos (dependendo da quantidade e espessura). Quando eles flutuam, eles estão prontos!

Tire a água e adicione ao molho ou o que quiser.

Eu os comi com um tradicional porco assado da Baviera (o guia está chegando).

Aproveite suas novas habilidades com massas. Depois de dominar a massa, é fácil fazer ravióli e tortellini também e eles têm um sabor muito melhor feito em casa!