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Como fazer "lomo enchipotlado" ou carne de porco estilo chipotle

Como fazer


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Apenas 5 ingredientes! Utilizo receitas como guia para que você possa ajustar as quantidades de acordo com seu gosto, principalmente na hora de usar pimenta. Esta receita será picante, então use menos pimenta se preferir.

Você precisa de "Chipotles Adobados". Qualquer Chipotle que vier em uma lata é adequado, certifique-se de que eles são feitos no México. Chipotle está se tornando um tempero popular em todo o mundo, você deve ser capaz de encontrá-los.

NOTA: Chipotles são pimentões Jalapeño secos e defumados, amplamente usados ​​no México. Você pode comprar as pimentas secas ou preparadas no “Adobo” vendidas em lata, são essas que você quer, estão prontas para comer.

No pilão e no pilão, pique 3 dentes de alho e meia cebola com bastante sal e pimenta (o suficiente para temperar a carne de porco). DICA: o sal vai ajudar como abrasivo na moagem.

DICA: Use um "Molcajete" (pilão mexicano). Ele é feito de uma pedra vulcânica porosa e torna o moagem muito fácil. Eu não tenho um, então eu ralo a cebola com um ralador antes de moer

Você deve ter marinada suficiente para cobrir o lombo de porco. Cubra e deixe descansar na geladeira por 20 minutos ou uma hora.

No liquidificador coloque os chipotles, um dente de alho, 1/4 a 1/2 da cebola e a coca, bata em fogo alto. Não se preocupe com as sementes, pois iremos coar o molho em uma etapa posterior.

Aqueça uma frigideira para selar a carne de porco. Certifique-se de que a panela esteja bem quente, escove também a marinada para que ela não queime na panela, mas reserve. Tostar a carne leva apenas um ou dois minutos. Sear todos os lados

Coloque a carne de porco em uma assadeira bem ajustada junto com a marinada reservada. Despeje a Coca-Cola com o molho Chipotle na bandeja. NOTA: o molho deve cobrir quase toda a carne de porco em torno de 3/4 para cima.

Leve ao forno a 180 ° C e cozinhe por 35 min. Os tempos de cozimento variam dependendo do tamanho da carne de porco. Retire a Carne de Porco do forno 5 minutos antes de estar completamente pronta, ela voltará antes de servir.

O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda assar a carne de porco a uma temperatura interna de 145f / 63c e deixá-la descansar por 3 min. Um bom guia é cozinhá-lo por 22-25 min por cada 0,5 kg a 180c / 350f

Passe o molho por uma peneira e cozinhe por 15-20 min para reduzir e engrossar o molho. OPCIONAL: passe um pouco de manteiga para deixar o molho mais sedoso.

Enquanto o molho diminui, corte o lombo de porco em medalhões de 1cm e coloque de volta na assadeira. Assim que o molho estiver reduzido, adicione de volta à carne de porco.

Asse em forno quente 220c / 430f por mais 5 a 10 minutos ou até dourar levemente.

Prato de porco com algumas batatas e o molho ao lado, deve ter bastante molho para que todos possam afogar o porco. IMPORTANTE: Sirva com tortilhas de milho macio e abacate. Aproveitar!

Você também pode fazer sanduíches usando pão crocante, feijão frito mexicano e abacate. Sempre faço muito mais carne de porco do que preciso, então posso comer um sanduíche no dia seguinte com as sobras.


Assista o vídeo: TORTAS DE PIERNA DE PUERCO CON CHILE CHIPOTLE


Comentários:

  1. Shabaka

    É uma pena que não haja nada que eu possa ajudá -lo. Espero que você ajude aqui.

  2. Bercleah

    Estou absolutamente confiante nisso.

  3. Voodoojin

    Hmm... Cada abram tem seu próprio programa.

  4. Brashura

    Diante do problema de escolha (esteja estamos fazendo uma compra grande ou comprando uma bugigina agradável), é importante sabermos sobre as qualidades do produto. O Conselho de Especialistas, que pode ser encontrado em cada artigo publicado neste site, ajudará você a entender toda a variedade de bens ou serviços.

  5. Mac Ghille Aindreis

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM, ele fala com você.



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