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Como cozinhar porco assado no estilo sous vide

Como cozinhar porco assado no estilo sous vide


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Em primeiro lugar, retire a pele da carne de porco e sele a vácuo com alguns ramos de sálvia

Baixe a caixa de ferramentas sous vide por polyscience. Minha circunferência articular era de 380 mm, então 13,38 horas foram necessárias a 63 graus centígrados

Estenda a pele e marque com uma faca afiada. Polvilhe com sal nos dois lados. Coloque na geladeira em uma assadeira por pelo menos 2 horas. De preferência durante a noite.

Prepare o seu óleo e sal

Retire a pele da geladeira e limpe o excesso de sal. Regue com azeite de ambos os lados e massaje na pele.

Faça o mesmo com o sal, certificando-se de entrar em todas as rachaduras!

Coloque a pele em uma gradinha e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Cozinhe a 240 graus centígrados por 20 minutos e depois reduza o fogo para 220 e cozinhe por mais 20-30 minutos

Quando a carne de porco terminar de cozinhar. Aqueça uma panela grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo. quando o azeite começar a fumegar, tire a carne de porco do saco, seque-a e tempere com sal e pimenta.

Vire a carne de porco a cada minuto para obter uma boa cor em toda a volta.

Então, tudo o que resta a fazer é ...

Aproveitar!!!


Assista o vídeo: RAGÚ DE OSSOBUCO NO SOUS VIDE POR 24H. SÓ VIDE #70


Comentários:

  1. Devin

    Desculpe, a mensagem está longe

  2. Napolean

    Desculpe, o tópico emaranhou. É retirado

  3. Vudozilkree

    Peço desculpas, por não ajudar nada. Espero que aqui aqui ajude.



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