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Como cozinhar peixe inteiro assado em crosta de sal

Como cozinhar peixe inteiro assado em crosta de sal


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Pegue o peixe de sua escolha, estripar e limpar por dentro, mas não escama o peixe, é importante deixar as escamas ligadas.

Faça uma mistura usando sal marinho kosher áspero. Usei pouco mais de 1kg de sal. Rache em dois ovos inteiros. Você pode usar as claras em neve, bater até formar picos e adicionar ao sal. Usei o ovo com gemas.

Asse o peixe em forno pré-aquecido. Assei este peixe em 180 graus / cel por 25 minutos. Retire do forno, quebre a crosta e retire a polpa de dentro.

O aroma dá água na boca!

Finalmente, com pouco esforço você tem o peixe perfeito. Sirva com salada verde e molho aioli caseiro. Aproveitar!


Assista o vídeo: Peixe assado no forno na crosta de sal grosso Masterchef