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Como fazer tapioca de coco com batata-doce assada

Como fazer tapioca de coco com batata-doce assada


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Ao comprar batatas-doces, compre quantas variedades quiser. É bom misturá-los para obter sabores diferentes. (Foto de theKitchn.com)

Você pode comprar xarope de açúcar de palma em uma mercearia asiática. É mais fácil de usar do que os granulados. Eles ficam muito bem com panquecas de banana! (Foto de EatBufordHighway.com)

Você pode comprar leite de coco em lata na maioria dos supermercados e mercearias asiáticas.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Descasque a casca de todas as batatas-doces.

Corte em pedaços do tamanho de uma mordida de 1/2 pol.

Espalhe as batatas em cubos uniformemente em uma assadeira grande. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o açúcar de palma e mexa até ficar bem misturado.

Retire a mistura de manteiga e açúcar de palma do fogão assim que começar a borbulhar. Regue uniformemente nas batatas.

Misture as batatas de modo que fiquem uniformemente revestidas com a calda. Asse no forno por 60 minutos. Mexa uma ou duas vezes durante a torrefação.

Ferva a água em uma panela grande e acrescente a tapioca. Reduza o fogo para médio / baixo e mexa freqüentemente até que as pérolas estejam cozidas. Aproximadamente 10 minutos, as pérolas devem se tornar translúcidas.

Adicione o leite de coco e o sal. Mexa bem. Deixe a mistura voltar a ferver e retire do fogo. Retire as batatas do forno, você deve conseguir inserir um garfo nelas facilmente. Legal.

Coloque um punhado de batatas em uma tigela e despeje a mistura de tapioca com coco. Aproveitar!


Assista o vídeo: Tapioca de Batata doce Delícia.