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Como fazer pacotes de veado em wellington

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Faça uma viagem para a sua Fazenda de Veados local

1. Coloque uma frigideira antiaderente sobre o fogo mais alto possível. Tempere toda a carne com sal e pimenta. Quando a panela estiver soltando fumaça, coloque os bifes e sele por 30s de cada lado. Remova e reserve

2. Na mesma panela, em fogo médio, cozinhe delicadamente as cebolas com a manteiga, o açúcar e o sal por 20 minutos até caramelizar e ficar macia.

Adicione o Armagnac e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos até que a cebola fique mais seca.

3. Deixe esfriar por 10 minutos antes de misturar até formar uma pasta lisa no processador de alimentos. Leve à geladeira por cerca de uma hora até esfriar (ou congele para acelerar).

4. Pré-aqueça o forno a gás 6.Para cada pedaço de bife corte dois retângulos de massa ligeiramente maiores que o bife.

5. Pincele cada pedaço de bife com mostarda dos dois lados e coloque no meio de um pedaço de massa.

6. Cubra o bife com uma colher de sopa cheia da mistura de cebola. Pincele o ovo em torno das bordas da massa e cubra com outra massa. Pressione as bordas para selar o pacote

7. Corte uma pequena cruz no topo de cada pacote e pincele a massa com um lava-ovos. Coloque os pacotes na bandeja forrada e leve ao forno por 12-15 minutos para mal passado.

Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar cinco minutos antes de servir.

Gosto de servir com batata Dauphinoise e brócolis :-)


Assista o vídeo: Refreshing a Fermentation Starter and Other Ferment Projects