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Como fazer sorvete de chocolate para café

Como fazer sorvete de chocolate para café


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Misture o açúcar, o sal, as natas, o leite e os grãos de café. Mexa em fogo médio até ficar quente e fumegante. Não ferva.

Bata as gemas até que fiquem claras e espumosas. Eu raramente uso minha batedeira para essa tarefa, mas para ter uma mão livre para tirar fotos, eu usei :) Mas uma tigela e um batedor bastam!

Quando a mistura de leite queimar, passe para a próxima etapa.

Adicione metade da mistura nas gemas. Eu adiciono lenta e firmemente usando uma colher.

Coloque tudo de volta na panela e cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos ou até engrossar e cobrir as costas de uma colher.

Coloque uma peneira de malha sobre uma tigela

Passe a mistura por ela, descarte os pedacinhos de ovo coalhado na peneira. São apenas ovos cozidos, mas o gosto é horrível.

Adicione a baunilha, mexa. Coloque a tigela em uma tigela maior com água gelada. Isso interrompe o processo de cozimento, resfria mais rápido e garante que os ovos não coalhem. Cubra a superfície com plástico

Coloque o creme na geladeira, e agora derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Se estiver usando o micro-ondas, leve ao forno em incrementos de 20 segundos, mexendo sempre.

Espalhe o chocolate em uma camada fina de papel manteiga ou silicone. Deve ser uma superfície totalmente antiaderente.

Bata o sorvete, use sua sorveteira ... a minha quebrou em mim ... então estou usando o método alternativo.

Para bater, basta colocar a mistura em um recipiente fundo e congelar por 45 minutos. Em seguida, bata em um processador de alimentos ou liquidificador e congele novamente. Repita esse processo a cada 45 minutos por 6 vezes no total.

Usei um liquidificador de mão, melhor controle. Misture após congelar por 45 minutos. Congele novamente e repita a cada 45 minutos. Enxágüe e repita 6 vezes;)

Depois de refrigerar sua folha de chocolate por 3 horas ou mais, Pique seu chocolate, você poderia usar apenas minipotas de chocolate, mas isso é mais autêntico!

Esta é a mistura final. Notou muito mais espesso? Mais como um purê ou um milk-shake!

Junte o chocolate e congele a mistura durante a noite

Passe sobre um cone de wafer ou waffle

Ou colher em uma tigela com chantilly e bolachas de chocolate crocantes ... gostoso, gostoso para minha barriga :)


Assista o vídeo: sorvete de café com chocolate tipo Benu0026Jerrys


Comentários:

  1. Anir

    Tópico adorável

  2. Hunter

    Você rapidamente veio com uma frase tão incomparável?

  3. Dichali

    Eu acredito que você estava errado. Tenho certeza. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM.



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