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Como fazer ensopado de frango louisiana para 20 pessoas

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Etapa um: marinar seu frango

Corte o frango, deixando a pele. (Para receitas com baixo teor de gordura, remova)

Polvilhe generosamente com o tempero Tony's Louisiana

Adicionar Lee e Perrins brancos

Adicione molho italiano

Misture os pedaços de frango e os temperos até que estejam bem e uniformemente revestidos. Adicione molho italiano, Tony's e Lee & Perrins brancos de acordo.

Marinar seu frango por 2 a 3 horas na geladeira

Etapa dois: corte e prepare seu ensopado de legumes

Pique suas cebolas em um dado médio

Pique seu aipo em cubos

Corte suas cebolas verdes pequenas

Corte o pimentão em cubinhos.

Etapa três: faça seu roux

Adicione o óleo vegetal a um fogão médio e espere até ficar bem quente. O óleo deve começar a girar levemente e se mover.

Adicione meia xícara de farinha de cada vez, mexendo com uma colher de metal de fundo chato. Você deve ver um pequeno borbulhar.

A mistura deve começar a se tornar uma pasta lisa para que, quando você raspe a panela com a colher, ela fique fora do fundo.

Mexa e cozinhe com pequenas bolhas por cerca de 45 minutos até o marrom chocolate

Adicione a cebola e o alho e mexa por cerca de 15 minutos.

Etapa cinco: termine o seu ensopado

Adicione 1 litro e 1/2 litro de caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos. Adicione 1 xícara de água se necessário para o roux para obter uma pasta espessa

Adicione o pimentão, o aipo e a cebolinha e uma colher de sopa de Tonys a gosto, cozinhe e mexa por mais 15 minutos.

Adicione os pedaços de frango e tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 90 minutos ou mais.

(Se o frango for cozido com pele, você pode remover grande quantidade de excesso de gordura usando uma concha)

Cozinhe ervilhas separadamente

Sirva sobre arroz cozido

Aproveitar!


Assista o vídeo: COMO FAZER FRANGUINHO DRUMET COMO FAZER DRUMET DE FRANGO, COZIDO OU FRITO!