Como fazer leite de soja caseiro ao estilo da Malásia
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Mergulhe 1 xícara de grãos de soja orgânica em água filtrada durante a noite, complete e lembre-se de que os grãos irão expandir, então adicione água extra para compensar.
Depois de deixá-los durante a noite, passe pelos grãos para remover a "casca" externa (processo meticuloso, mas vale a pena)
Escorra o feijão em uma peneira e deixe-o descansar por uma hora ou mais ...
Inspecione os grãos novamente e remova quaisquer grãos que pareçam descoloridos ou estragados. Em seguida, bata os grãos no liquidificador na proporção de 1: 3 (soja: água filtrada), faça em lotes
Escorra a mistura misturada em uma panela fervente ou caldeirão forrada com pano de queijo, descarte a fibra.
Junte o xarope (a gosto) e o suco de gengibre. Alguns preferem que esta preparação seja adicionada no momento de servir. Isso também funciona. Uma pitada de sal vai aliviar o gosto estrito do leite de soja.
Lentamente, leve para ferver mexendo sempre para evitar que a mistura ferva muito. Dê um nó em 2 folhas de pandan (folhas Screwpine) e ferva com a mistura. Alternativamente, você pode substituir por essência de baunilha
Depois de mexer e ferver a mistura por cerca de 40 minutos, resfrie a mistura. À medida que esfria, deve-se formar uma pequena coalhada de feijão, retirar com escumadeira e servir com calda. O leite está pronto.
Refrigere o leite de soja antes de servir. Os subprodutos da coalhada de soja são comidos mais quentes e frescos.
Voila! O leite está pronto ... Aproveite :)
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