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Ciência

"A regra dos 5 segundos é falsa", diz a ciência



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Cuidado com os comedores desajeitados, a regra dos 5 segundos não é verdade. As bactérias aderem à comida quase que instantaneamente, por isso não é necessariamente seguro comer. Para quem não sabe, a regra dos 5 segundos afirma que, se você deixar cair comida no chão, terá 5 segundos para pegá-la antes que esteja infectada por bactérias perigosas.

Uma equipe de pesquisadores da Rutgers University testou a crença amplamente aceita em várias superfícies, como aço inoxidável, ladrilhos de cerâmica e carpete. Também foram selecionados alimentos que apresentassem texturas variadas. Então, a equipe metodologicamente jogou comida em superfícies cobertas por bactérias, deixando-as por vários períodos de tempo.

128 cenários de teste individuais foram realizados, todos replicados 20 vezes. Essa quantidade de testes foi concluída para garantir resultados precisos e substanciais.

[Fonte da imagem: Wikimedia]

Conforme a equipe coletava e analisava seus dados, eles descobriram que o maior fator para a absorção de bactérias era a quantidade de umidade presente no alimento descartado, de acordo com a Science Alert. O segundo fator mais importante foi a textura da superfície em que o alimento foi derramado, seguido pelo tempo restante na superfície.

A equipe descobriu que mesmo os alimentos coletados após 1 segundo continham bactérias suficientes para serem considerados contaminados. O resultado só é amplificado quando os alimentos estão pegajosos ou úmidos.

As superfícies que diminuíram a quantidade de área de superfície em contato com o alimento foram consideradas as melhores para deixar cair comida acidentalmente. O carpete, por exemplo, transferia a menor quantidade de bactérias para o alimento por causa da superfície mínima em contato com o alimento a qualquer momento.

A regra dos 5 segundos foi desmascarada antes, mas esta equipe da Rutgers apenas consolidou ainda mais sua falsidade na história do mito urbano.

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